surdeigsbrød

surdeigsbrød oppskrift :-

• 2 ½ dl yoghurt naturell
• 2 ½ dl rugmel
• ½ - 1ts salt

Rør ingrediensene til surdeigen sammen, dekk skålen til og la den stå i romtemp. til den begynner å boble. (noen dager)

• 1 ½ l lunket vann
• 3ts salt
• 750g sammalt rug, grov
• 750g hvetemel

Blandes i surdeigen.

La deigen heve i ca. 12 timer.

Tilsett ½ l lunket vann og 1kg rugmel. Rør deigen sammen.

Ta av 3-4dl deig til neste baking. Fyll deig i 3 godt smurte brødformer (2l) La etterheve til de fyller formene godt.

Stekes på nederste rille i ovnen på 180° i ca. 1 ½ time.

Ta brødene ut og hvelv dem på rist. Avkjøles under klede. La dem hvile i ca. ett døgn før du skjærer i dem.

Neste gang du skal bake, rører du surdeigen med vann, salt, rugmel og hvetemel som beskrevet i oppskriften.