Borsjtsj (Russisk rødbetsuppe)

Borsjtsj (Russisk rødbetsuppe) 

ingredienser:-

•  ½ kg Bibringe eller høyrygg
•  1 ½ liter Vann
•  1 ss Salt
•  1 stk Laurbærblad
•  2 - 3 korn Pepper
•  1 stk Hvitløkbåt
•  ½ stk Purre
•  3 – 4 stk Persillestilker
•  3 – 4 stk (250 g) Rødbeter 
•  1 bit (50g) Sellerirot
•  1 stk Poteter
•  1 stk Løk
•  ca. 150 g Hodekål
•  1 ss Margarin eller smør
•  ca. 200 g Hermetiske tomater
•  1 – 1 ½ ss Eddik
•  Etter smak Salt, pepper
•  100 – 150 g Kjøttpølse
•  Persille

”Smetana”

•  ¾ dl Rømme
•  ¾ dl Kremfløte 

Tilberedning:

Kok opp vann og salt i en rommelig kjele. Vask kjøttet og legg det i. La det småkoke uten lokk i 10 – 15 min. Skum godt. Ha i laurbærblad, pepperkorn, oppskåret purre, persillestilker og evt. hvitløk. La det småkoke videre under lokk ca. 2 timer. Sil den fyldige kraften. Skjær kjøttet i terninger.

 Vask grønnsaker og poteter. Skrell rødbeter, selleri og poteter. Rens løken. Skyll kålen. Skjær alt i strimler, eller riv det på råkostjern. (Hold igjen 2 – 3 dl av rødbetstrimlene, og ha dem i suppa mot slutten av koketiden.) La alle grønnsakene surre i smør eller margarin i en gryte 5 – 10 min. Hell kraften i, og la det koke ca. 15 min., til alt er mørt. Ha i tomater, eddik og krydder. Tilsett kjøtt-terninger, pølsebiter og resten av rødbetene. La det stå og trekke i 5–10 min. Suppen bør ikke koke etter at de siste rødbetene er hatt i, da vil den fine røde fargen forsvinne. 

Strø hakket persille over, ved servering. Server blandingen av rømme og stivpisket krem i en bolle for seg, så kan hver gjest legge en kremdott i sin egen suppetallerken. Grovt bondebrød hører også til.

Prøv oppskrifter og annen matlaging

muffins oppskrift

brownies oppskrift

pannekake oppskrift

pavlova Oppskrift