Borsjtsj (Russisk rødbetsuppe)

Borsjtsj (Russisk rødbetsuppe) 

ingredienser:-

•  ½ kg Bibringe eller høyrygg
•  1 ½ liter Vann
•  1 ss Salt
•  1 stk Laurbærblad
•  2 - 3 korn Pepper
•  1 stk Hvitløkbåt
•  ½ stk Purre
•  3 – 4 stk Persillestilker
•  3 – 4 stk (250 g) Rødbeter 
•  1 bit (50g) Sellerirot
•  1 stk Poteter
•  1 stk Løk
•  ca. 150 g Hodekål
•  1 ss Margarin eller smør
•  ca. 200 g Hermetiske tomater
•  1 – 1 ½ ss Eddik
•  Etter smak Salt, pepper
•  100 – 150 g Kjøttpølse
•  Persille

”Smetana”

•  ¾ dl Rømme
•  ¾ dl Kremfløte 

Tilberedning:

Kok opp vann og salt i en rommelig kjele. Vask kjøttet og legg det i. La det småkoke uten lokk i 10 – 15 min. Skum godt. Ha i laurbærblad, pepperkorn, oppskåret purre, persillestilker og evt. hvitløk. La det småkoke videre under lokk ca. 2 timer. Sil den fyldige kraften. Skjær kjøttet i terninger.

 Vask grønnsaker og poteter. Skrell rødbeter, selleri og poteter. Rens løken. Skyll kålen. Skjær alt i strimler, eller riv det på råkostjern. (Hold igjen 2 – 3 dl av rødbetstrimlene, og ha dem i suppa mot slutten av koketiden.) La alle grønnsakene surre i smør eller margarin i en gryte 5 – 10 min. Hell kraften i, og la det koke ca. 15 min., til alt er mørt. Ha i tomater, eddik og krydder. Tilsett kjøtt-terninger, pølsebiter og resten av rødbetene. La det stå og trekke i 5–10 min. Suppen bør ikke koke etter at de siste rødbetene er hatt i, da vil den fine røde fargen forsvinne. 

Strø hakket persille over, ved servering. Server blandingen av rømme og stivpisket krem i en bolle for seg, så kan hver gjest legge en kremdott i sin egen suppetallerken. Grovt bondebrød hører også til.

Prøv oppskrifter og annen matlaging

muffins oppskrift

brownies oppskrift

pannekake oppskrift

pavlova Oppskrift

Read More

God, gammeldags fiskegrateng

God, gammeldags fiskegrateng  

ingredienser:-

• 6 dl Makaroner (nudler) 
• 2 pakker á 625 g Frossensei
• 2 store Purreløk 
• 3 stk Egg 

Hvit saus:

• 200 gr Smør 
• 3 ½ dl Hvetemel
• 1,8 ltr Melk 
• Etter behov Salt 
• Etter behov Pepper 
• Etter behov Muskatnøtt 
• Etter behov  Kavringstrø
• Røres i den hvite sausen Egg 

Tilberedning:

Nudler kokes og vannet siles av i et dørslag. Fisken tines og trekkes et par minutter. Fjern eventuelle bein.

Purreløken skjæres i passende skiver og forvelles i kokende vann.

Hvit saus: 

Smelt smøret i en kasserolle som tar minst fire liter. Rør melet inn og tilsett melk gradvis under oppkok. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Rør så inn eggene forsiktig.

Bland alt godt i en stor bolle. Hell massen i langpanne og fordel jevnt utover. Ha kavringstrø på toppen. Stekes på 200 grader til overflaten får en gyllen farge. 

Read More

Fargeglad tomatsuppe

ingredienser:-

• 2 stk Løk  
• 1 ss  Olje  
• 1 av hver Paprika (rød, grønn, gul) 
• 1 stor boks Skinnfrie tomater 
• 1 liten boks Maiskorn  
• ca. ¾ l  Hønsekraft (buljong)  
• smak til  Salt, pepper  
• 1 stk Laurbærblad  
• smak til  Timian eller Basilikum  
• 1 stk  Hvitløksfedd  
•  ½ dl  Hvitvin    

Tilberedning:

1.  Grovhakk løken og fres den gyllen i oljen i suppegryten. 
2. Skjær paprika i ringer, som freses med et par minutter. 
3. Ha opp i gryten; innholdet i tomatboksen, mais, hønsekraft (buljong). 
4. Smak til med salt og krydder. Om hvitløken skal i må den knuses eller finhakkes. 
5. Smak til med litt vin etter at suppen har fått et oppkok. 

Tilbehør: Fersk loff og godt smør. 

Et godt alternativ som buljong til denne suppen, erekte hønsekraft.

Read More

risgrøt oppskrift

risgrøt oppskrift

ingredienser:

• Kopp hvit ris vasket og avviklings
• ½ kopp sukker
• 2 ss stivelse
• ts vanilje
• 2 kopper melk
• ½ kopp vann

For dekorere:

• nøtter

Tilberedning:

1. I en kjele på bålet, koke vann og deretter legge til ris og blader til full modenhet.

2. Når kokt ris, tilsett sukker og melk og rør over svak varme.

3. Stivelse kan løses i en kvart kopp vann og tilsett ris med vanilje og rør til blandingen blir så løftet veiing av brannen.

4. Hell ris melk i Cassatt, For dekorere nøtter og kommer inn i kjøleskapet for å kjøle seg ned.

Read More

Spaghetti med kjøttsaus og ost

Spaghetti med kjøttsaus og ost

ingredienser:

• Kjøttdeig (1 eller 2, alt etter hvor mye du ønsker
• Spaghetti
• Tomatpuré eller ketchup
• 1 løk
• 
  

  Mel og vann
• Ost
• 1 liten boks mais
• 1 gulrot

Tilberedning:

Koke spaghetti på vanlig måte, ha gjerne olje i vannet så spaghettien ikke klistrer seg fast.

Bland 2-3 ss mel med et par dl vann og bland godt.

Kutt løk i småe biter. Stek kjøttdeig og krydre med salt og pepper, etter egen smak. Når kjøttdeigen er ferdig stekt har du løken oppi. Lar den steke en stund.

Videre har du tomatpuréen oppi panna lamme kjøttdeigen og blande godt. Så sper du på med melgjevninga til det blir en fin konsistens. 

Til slutt har du ost på toppen og lar det stå på svak varme til osten e smelta! Vel bekomme!

Et litt sunnere alternativ:

Erstatt kjøttdeigen med karbonadedeig, spaghettien med fullkornsspaghetti og melet med maizena  evt kan du raspe litt gulrot og ha i.

Read More

Pizza makaroni

Pizza makaroni

Dere trenger - 

• 400 gr sjampinjonger 
• 300 gr kokt storfekjøtt
• 300 gr gul ost 
• 300 gr salat kylling 
• 2 skjeer ketchup 
• 400 gr makaroni
• Origano eller rosmarin krydder 
• Salt Margarin .... 
• 2 egg 
• Rømme 
• Salt 

Tilberedning:

Kok opp vannet med litt salt , da vannet er varmt ha i makaroner. 

I steke pannen stek sjampingonger .Da det er ferdig .Smøre kaseroll med smør!Og legge til først makaroni uten vann-såKylling salat storfekjøtt Kechep Sjampingonger.  

Røre alt sammen ! 

Ha ketchup over på toppen.

Legge til ost igjen

Røre egg og rømmesammen i egen bolle og tøm det over i kasserollen å ha på mere ost igjenOg da er det klart til å sette i stekeovnenStekes på 200 C , i 30-40 min

Read More

Berlinerboller

Berlinerboller

ingredienser:

• 200 ml lunket melk
• 25 ml olje
• 20 gr gjær
• Halv skje sukker
• Litt salt
• 1 egg
• 350 gr hvetemel

Tilberedning:

Rør sammen melk,sukker og gjær
Ha i halvparten av melet
Ha i olje,salt og egg
Rør dette sammen
Legg til mer av melet

Legge til 25 gr hvetemel til og mikse det med skje
Så legge til litt hvetemel på deigen
Og sette "håndkle over"
Og la det stå til deigen dobbel seg ca 30-50 min

Kna deigen godt og kjevle den ut
Stikk ut rundinger med et glass og legg et klede over i 20 min

Varm opp olje i en kjele og stek de. Først på en side så snu de.
Ha på lokk,men når de snues trenges ikke lokk.

Read More